In der neuen Folgen mit Marina Lommel besprechen wir viele sehr spannende Themen. Es geht um unterschiedliche Ernährungsformen. Habt ihr schon mal euer Essen abgewogen? Was hat das mit euch gemacht? Das tracken von Lebensmitteln ist in den meis

#9 - Am Esstisch mit Marina Lommel (1|2) | Kohlenhydratreduzierte Ernährung. Digital, personalisiert und ketogen.

Sep 12th, 2021 32m 46s

In Teil 1 von Folge #9 spreche ich mit Marina Lommel über ihr preisgekröntes Startup Foodpunk, das Gründen und digitale Ernährungsprogramme. Außerdem verrät Marina was Ihr bei einer kohlenhydratreduzierten/low carb bzw. ketogenen Ernährung beac

#8 - Am Esstisch mit Dr. Simone K. Frey | Personalisierte Ernährung. Individuelle Prävention oder Optimierungswahn?

Jun 6th, 2021 56m 52s

Heute spreche ich mit Dr. Simone Frey über das Trendthema personalisierte Ernährung. In der folgenden Stunde erfahrt ihr, worüber sich eine personalisierte Ernährung definiert, was im Bereich der personalisierten Lebensmittel aktuell passiert

#7 - Am Esstisch mit Hendrik Haase & Olaf Deininger (2|2) | Künstliche Intelligenz im Foodsektor. Vorsicht, kann Spuren von Daten enthalten!

Apr 17th, 2021 50m 30s

In Teil 2 von Folge #7 spreche ich mit Hendrik Haase und Olaf Deininger über Künstliche Intelligenz im Bereich Essen und Ernährung. Wenn es um KI geht müssen wir auch über Datenschutz sprechen. Weiterhin geht’s um autonome Sprachassistenten, um

#7 - Am Esstisch mit Hendrik Haase & Olaf Deininger (1|2) | Künstliche Intelligenz im Foodsektor. Vorsicht, kann Spuren von Daten enthalten!

Apr 4th, 2021 58m 38s

In Teil 1 von Folge #7 spreche ich mit Hendrik Haase und Olaf Deininger über Künstliche Intelligenz im Foodsektor. Wir sprechen darüber, welchen Einfluss KI auf die Arbeit in der Landwirtschaft hat, wann die ersten Roboter über unsere Felder ro

#6 - Am Esstisch mit Dr. Daniel Kofahl | Essen und Ernährung im Wandel. Ist das Kultur oder kann das weg?

Mar 25th, 2021 58m 26s

In Folge #6 spreche ich mit dem Ernährungssoziologen Dr. Daniel Kofahl über Essen und Ernährung im Wandel der Zeit. In diesem Kontext müssen wir natürlich darüber reden, wie sich die Corona Pandemie auf unsere Ernährung auswirkt. Zudem sprechen

#5 - Am Esstisch mit Dr. Margareta Büning-Fesel | Sag mir was ich essen soll! Ernährungskommunikation im digitalen Zeitalter

Mar 6th, 2021 1h 7m

In Folge #5 spreche ich mit der Leiterin des Bundeszentrums für Ernährung - Dr. Margareta Büning-Fesel. Die ständige Konfrontation mit den Themen Essen, Ernährung und Gesundheit auf Social Media kann sehr verwirrend sein. Deshalb sprechen wir

#4 - Am Esstisch mit Dr. Malte Rubach | Die Ökobilanz auf dem Teller. Wie nachhaltig können wir essen?

Feb 8th, 2021 1h 12m

In Folge #4 spreche ich mit meinem Gast darüber, wie wir mit unserem Essen das Klima retten können. Zugegeben, es könnte eng werden, wenn wir es ausschließlich mit unserem Essen versuchen. Daher würde ich sagen, es geht um nachhaltiges Handeln

#3 - Am Esstisch mit Frédéric Letzner | Der Kopf isst mit! Welche Rolle spielt die Psyche beim Essen?

Jan 19th, 2021 52m 36s

In der ersten Interviewfolge habe ich Frédéric Letzner am Esstisch. In dieser Episode dreht sich alles rund um das Thema Ernährungspsychologie. Dabei sprechen wir über sein Einkaufsverhalten während der Corona-Pandemie sowie über die öffentlich

#2 - Die Kultur des Essens

Jan 3rd, 2021 8m 9s

In der Zweiten Podcast Folge erläutere ich was eine Esskultur ausmacht, wieso wir uns damit auseinandersetzen sollten und was Fleisch aus dem Reagenzglas damit zu tun hat. Ich hoffe Du kannst etwas mitnehmen.Viel Spaß!

#1 - Intro

Dec 26th, 2020 2m 48s

In Folge #1 erläutere ich die Grundprinzipien dieses Podcasts sowie die zu Tisch geltenden Regeln. Ich will mit Dir zusammen über den Tellerrand schauen und dir einen Platz anbieten.Mein Name ist Steffen. Herzlich Willkommen am Esstisch!

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