In dieser Podcastfolge sprechen wir mit Ann-Kathrin und Tarek von Über den Tellerrand in ihrem schönen Küchenstudio in Berlin-Schöneberg. Das Motto des Vereins lautet „Make the world a better plate“ und seit 2013 trägt er dazu bei, dass die Int

Küchengespräche #11 | Zu Besuch im Senior:innen-Kochtreff in der Markthalle Neun in Berlin

Feb 14th, 2022 24m 41s

Die Markthalle Neun in Berlin-Kreuzberg ist ein Ort, an dem zahlreiche Lebensmittelproduzent:innen ihre Waren verkaufen und dessen buntes gastronomisches Angebot zum Schlemmen einlädt. Mit seiner "Kochschule Neun" wurde nun ein zusätzliches Ang

Küchengespräche #10 | Über Essen und Heimat zwischen Syrien und Deutschland

Jan 19th, 2022 25m 49s

Frau Al Sawaf wurde Anfang der 1950er Jahre in der Stadt Damaskus in Syrien geboren. Seit den 1970ern lebt sie in Deutschland. In unserer Podcastfolge erzählt sie uns vom typischen Essen ihrer Kindheit in Syrien, den alltäglichen Speisen aber a

Küchengespräche #9 | Über Essen, Nachhaltigkeit und Lebensmittelverschwendung mit dem BZfE

Dec 20th, 2021 48m 44s

Diese Podcastfolge teilt sich in zwei Interviews auf, die wir mit Expertinnen des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE) geführt haben: In Teil ein sprechen wir mit Britta Klein aus dem Referat Ernährung und Klima zum Thema "Essen und Nachhaltigke

Küchengespräche #8 | Über die ländliche Kindheit in Schwaben mit Sibylle

Nov 25th, 2021 25m 22s

Sibylle ist 73 Jahre und in Süddeutschland groß geworden. In dieser Folge der Küchengespräche nimmt sie uns mit in ihre Kindheit in Schwaben - und da spielten Spätzle, Eiwohl und Toblerone eine ganz besondere Rolle. Sie erzählt, welche Süßigkei

Küchengespräche #7 | Über Küchenkräuter mit Marcus Müller, Küchenchef und Koch

Aug 25th, 2021 22m 5s

Von Brennesselsamen über Zitronenverbene und Thymian-Smoothies bishin zu Kapern aus eingelegten Spitzwegerich-Köpfchen. In der neuen Folge sprechen wir mit Marcus Müller, Koch und Küchenchef, zum Thema Kräuter, ihrer Verwendung in der Küche und

Küchengespräche #6 | Über Kochen mit Kindern

Jun 24th, 2021 47m 41s

In der neuen Folge sprechen wir mit den zwei Expertinnen Uta Köpcke, Präsidentin deutschen Bundesverbands der Diätassistenten (VDD) und Dr. Silke Lichtenstein, Stellvertredende Vorsitzende des Berufsverbands Oecotrophologie e.V. (VDEO) über das

Küchengespräche #5 | Über die Küchenpartie mit dem Projektteam

May 10th, 2021 30m 13s

Für die neue Folge haben wir keine Gäste eingeladen, sondern stehen euch selbst Rede und Antwort! Als Team der Küchenpartie mit peb sprechen wir über die Hintergründe zum Projekt, die deutschlandweiten Kochaktionen, den generationsübergreifende

Küchengespräche #4 | Esskultur & Gesellschaft mit Dr. Daniel Kofahl

Apr 19th, 2021 29m 59s

Dr. Daniel Kofahl ist Ernährungssoziologe und beschäftigt sich mit der Verbindung von Mensch, Essen und Gesellschaft. In unserer vierten Podcastfolge werfen wir mit ihm einen tieferen Blick auf unsere Esskultur, wie uns ältere Generationen präg

Küchengespräche #3 | Essen in Berlin 1930-1950

Apr 7th, 2021 26m 16s

Stell' dir vor, du hast keinen Kühlschrank und in der Badewanne schwimmt ein Aal!So beginnt die Geschichte von Peter Hoffmann, unserem dritten Podcast-Gast. Er erzählt von Eisblöcken auf Pferdefuhrwerken, Mehlpampe in der Nachkriegszeit und S

Küchengespräche #2 | Saisonaler Gemüseanbau mit Judith Ruland von plantAge

Apr 7th, 2021 22m 36s

Nach unserem ersten Podcast mit Renate, die uns vom saisonalen Leben und Essen in den 1950er Jahren erzählte, wollen wir nur über das Heute sprechen.Wisst ihr, was wann bei uns auf dem Acker wächst? Und ist eine saisonale Lebensweise mit unse

Küchengespräche #1 | Saisonal leben in den 1950er Jahren

Apr 7th, 2021 28m 20s

Den Auftakt des projektbegleitenden Podcasts macht das Thema „Saison“. Wie war die Verfügbarkeit von Lebensmitteln vor mehr als 60 Jahren? Wie wurden sie gelagert und haltbar gemacht? In unserer ersten Folge unterhalten wir uns mit Renate. Die

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