Uwe Klein
KüchenlichtEpisodes
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Zum 100 Geburtstag habe ich mir Gäste eingeladen und wir betätigen uns heute das erste Mal als Stiftung Kochbuchtest. Wir kochen und verkosten heute gemeinsam "Captain Kirks Plomeksuppe" aus "Das offizielle Star Trek Kochbuch".Wenn Ihr mitkoch
Einfach, schnell und lecker.Wir brauchen:FetakäseOlivenTomatenPaprikaZwiebelnKnoblauchOlivenöl(Gemüse nach Wahl)Salz & PfefferGewürze nach WahlGgf. AlufolieIch wünsche wie immer gutes Gelingen und guten Appetit.UweFolge direkt
Ich koche mal wieder mit Bier. Diesmal ein Gelee. Lecker zum Frühstück und ein besonderes Geschenk für Freunde. Die eigenen und die des Biers.Wir brauchen:1,5 Liter Dunkles BierGelierzucker 2:12 EL Vanillezucker0,2 Liter ZitronensaftIch w
Vielfältig, lecker und vor allem wenig Arbeit – Ausbacken im Bierteig. Eine einfache Variante.Wir brauchen:1/4 L (helles) Bier150 gr. Mehl2-3 EierSalzZuckerPflanzenölIch wünsche wie immer gutes Gelingen und guten Appetit.UweFo
Das richtige für diese Temperaturen. Klingt vielleicht erstmal etwas ungewöhnlich, ist aber vor allem ungewöhnlich lecker.Wir brauchen:Eine Stange LauchEinen Apfel (saftig)5-6 Esslöffel SchmandZitronensaftSalz & PfefferZuckerIch wünsche wie i
Weil wir (und damit vermutlich auch Ihr) vom letzten Mal noch ein paar Eiweiße übrig haben, machen wir heute ein wenig Resteverwertung. Wenig Aufwand – und die Gäste werden sich freuen.Wir brauchen:4 Eiweiß200 gr. Zucker200 gr. Kokosraspeln
Spargelzeit, Zeit für Sauce Hollandaise. Aber genau wie man Spargel nicht aus dem Glas kaufen sollte, sollte man auch die Sauce frisch machen und das mache ich heute mit euch.Wir brauchen:250 gr. Butter4 EigelbSalz & PfefferZitronensaftEt
Immer ein schönes Geschenk oder auch leckerer Zeitvertreib im Lockdown: Likör. Wir machen heute einen Likör aus dunklem Bier zum Weiterschenken oder selber trinken.Wir brauchen:1 Liter dunkles Bier0,4 Liter Vodka oder Korn400 gr. Zucker2 V
...oder besser gesagt VEGANE(!) Fächerkartoffeln. Schnell, schön, lecker. Als Beilage oder mit Dipp als Hauptgericht.Ihr benötigt:Kartoffeln, nicht zu großÖl SalzGewürze nach Wahl (Wir nehmen Chili, Rosmarin und Knoblauch)Viel
Kaum wieder auf Sendung, können wir uns auch schon über die ersten Rückmeldungen freuen. Neben einem Einspieler von Tim zu unserem Rosenkohlsalat haben sich auch zwei Instagrammer an unser Pfannenbrot gewagt. Vielen Dank für die Rückmeldung!
Wir sind wieder da und in unserer ersten Sendung nach ein paar Jahren starten wir einfach und praktisch mit einem Pfannenbrot ohne Hefe für all jene, die es am Wochenende nicht zum Bäcker geschafft haben oder etwas Besonderes als Beilage reich
Heute möchte ich mit Euch Müsliriegel machen.Wir brauchen:ca. 400 gr Müsli (ohne Zucker) oder Haferflocken, Nüsse und Trockenobstca. 120 gr. Apfelmus ca. 120 gr.(vollwert) Mehl (1050)100 gr. flüssigen & 100 gr. cremigen Honig (Teil ersetzbar
Weil WIR viele Zwiebelreste hatten, haben wir die Möglichkeit genutzt und direkt eine Zwiebel-Sauce gemacht. Nicht tütchenfrei, aber für "mal eben" schnell und einfach gekocht.Wir brauchen:Zwiebeln (Geschnitten, gewürfelt oder in Scheiben ge
"87a" fragt Ihr Euch? Warum? Weil ich dieses mal etwas gekocht haben, was noch KNAPP in die Saison fällt und darum ein bisschen vorgezogen werden sollte. Ich habe einen leckeren Rosenkohlsalat gemacht. Für diesen braucht Ihr:500 gr. Rosenkohl
Heute gibt es ein schönes Rezept mit Fenchel, den ich sehr mag.Wir brauchen:Fenchel (2 Knollen)Orangen (2)Apfel (säuerlich)Essig (gerne Weißweinessig)Senf (mittelscharf)Öl (gerne ein Nußöl)ZitronensaftWalnüsse (oder eine andere)Salz & ZuckerG
Heute möchte ich mit Euch ein Gericht aus meiner Kindheit nachkochen. Ein günstiges und sehr leckeres Gericht, dass ich so noch in keinem Kochbuch gefunden habe.Wir brauchen:PellkartoffelnMargarine / ButterMilchMehl SpeckZwiebelnSaure GurkenE
Heute testen wir mal eine kleine Unnötigkeit für Euch: Hackfleischzubereitung für Frikadellen aus dem Hause Kaufland. Warum so etwas existiert wissen wir nicht, aber probiert haben wird es - damit ihr es nicht müsst.Das ganze wurde zur Einführ
Heute eine einfache Beilage: Wir brauchen:Blattspinat (in diesem Fall TK), gerne aber auch frisch und blanchiert.KnoblauchZwiebelnMargarine Milch / SahneSalz, Pfeffer, MuskatnussGutes Gelingen und lasst es Euch schmecken! :)Folge direkt he
Und für alle, die Spaß am letzten Rezept hatten - hier die süße VarianteZutaten:300 - 350 gr. Brot (altbacken) 500 ml Milch (oder mehr)3 Eier (getrennt)Rosinen60 - 75 gr, ZuckerVanilezuckerZitronenschaleViel Spaß!Folge direkt herunterladen
Heute möchte ich eine schöne und schmackhaft Möglichkeit zeigen, wie ihr altes Brot verwenden könnt, ohne immer wieder Frikadellen machen zu müssen.Wir brauchen:250 - 300 gr. Brot (altbacken)400 - 500 ml MilchAppenzeller Käse, ggf. ein weni
Und wie im letzten Cast bereits angekündigt, die etwas andere Art eine Zigeunersauce zu machen.Wir brauchen:ZwiebelÖlKnoblauchTomatenmark (70 - 100gr.)Puszta-Salat (330 gr.)Salz/PfefferZuckerCurrypulverPaprikapulverWasserUnd auch hier wieder
Heute mal wieder ein kurzes Basis-Rezept aus meiner Saucen-Küche:Frische Zigeunersauce. Wir brauchen:PaprikaZwiebelnKnoblauchTomatenmarkWasser (oder Brühe)Salz/PfefferPaprikapulver (Edelsüß)CurrypulverZuckerÖl(wer es etwas saurer mag: etwas
Hallo liebe Mitköche,heute nun die Fortsetzung unserer letzten Sendung :-)Ihr braucht:Unseren eingelegten SauerbratenSalz & Pfeffer Öl zum AnbratenGutes Gelingen und guten Appetit!Folge direkt herunterladen
Hallo liebe Mitköche,heute nun die Fortsetzung unserer letzten Sendung :-)Ihr braucht:Unseren eingelegten SauerbratenSalz & Pfeffer Öl zum AnbratenGutes Gelingen und guten Appetit!Folge direkt herunterladen
Hallo Ihr Lieben,für alle, die es mal "ganz alleine" machen wollen, zeige ich Euch heute, wie Ihr einen Sauerbraten selber einlegen könnt.Ihr braucht: Ein Stück Rinderbraten (Bug / Rinderrolle) in der Größe Eurer Wahl (Wer mag kann auch Pfer
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