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En este episodio el cirujano y loco del vino Eliot nos habla de las similitudes que tienen la medicina y la enología. Eliot nos platica de su historia y trayectoria como profesional de la salud así como de su nueva aventura profesional en el mu
En este episodio, Denisse nos muestra el vasto mundo de los análisis que se le hacen a la uvas, jugo, mosto y vino y el porqué de los análisis. Si, como yo, te has lanzado a hacer una pequeña producción de vino, Denisse te dirá que análisis son
En este episodio nos encontramos en el restaurante Árbol de Maceta por lo que oirás muy buen rock en el fondo, te recomiendo escuches este episodio con audífonos para apreciar a Eric Clapton, Neil Young y más.Además de David, en el episodio nos
En este episodio, Hugo nos habla de la historia del Ice Wine así como de las condiciones climatológicas en el viñedo que se requieren para poder cosechar uvas con el objetivo de hacer Ice Wine. Hugo es el Farm Manager de Reuther Farms en Ontari
En este episodio, Fer nos platica de Castilla la Mancha como región de vinos así como de Ribera del Duero, región en donde vive y labora actualmente. Fer y yo entablamos una conversación espontánea y técnica al final del episodio comparando par
En este episodio, la pareja de emprendedores Juliana y Felipe nos hablan de su país Argentina en términos de vino y nos relatan su historia como pareja en su proyecto Elefante Wines. Juliana Rauek y Felipe Azcona son ingenieros agrónomos por pa
Episodio 46: Venezuela: Su viticultura, sus vinos y sus maridajes con el Somm Horacio González López
En este episodio, el Sommelier Horacio Gonzalo González López nos ayuda a descubrir los vinos de Venezuela, su viticultura, su gastronomía así como maridajes clásicos entre tipos de vino con platos típicos venezolanos. También Horacio nos plati
Este es el segundo episodio que nos acompaña mi amigo el enólogo viticultor Agustín Santi. Te recomiendo escuches el episodio 8 de Nueva Zelanda en donde Agustín nos habla de la enologÍa y viticultura Kiwi así como sus vivencias profesionales p
En este episodio entrevisté a mi amigo Hans Duer Jr en la terraza bar de Vinaltura por lo que escucharás los cantos de los pájaros y ocasionalmente aviones y un poco de viento. Hans tiene una licenciatura en Arquitectura por el Tec de Monterrey
En este episodio entrevisté al PhD en ciencias biológicas Aaron Kuri García, un querido amigo de la infancia. Aaron hizo una licenciatura y maestría en Nutrición humana y en el 2019 se tituló como doctor en Ciencias Biológicas con mención honor
La vida de un travelling winemaker con Michael McGearySe acerca la temporada de vendimias. Para muchos locos del vino aventureros, esto quiere decir mandar currículum, preparar maletas y viajar al otro lado del mundo para trabajar en una nueva
En este episodio, un enólogo, un somelier, un empresario y un restaurantero se sientan a platicar de enoturismo. Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Y tu? Quieres que Roberto, Philipp, Gino y yo discutamos sobre otro tema? Envía tu
Por solicitud del somelier y mi consejero en vino Abel, mi amiga enóloga Mayra nos habla de todo lo que tenemos que saber de las fermentaciones en un vino. Desde la fermentación alcohólica, pasando por la malo láctica e incluso menciona la acét
En este episodio mi amigo y co-host de Cápsulas VinoPod, Gerardo Lombana y yo nos divertimos charlando sobre la ciencia y magia del sabrage. Música de intro y fin por Perder Paiseshttps://open.spotify.com/artist/1LM6nltGMfX0gdoKIGktGq?si=lupFU7
En este episodio mi compañero de clase y juez de degustación Jonas Ettlin nos habla del interesante mundo de los concursos internacionales de vino. Jonas es suizo y habla alemán de lengua materna, español, ruso, inglés e hizo la ingeniería conm
En este episodio mi antiguo jefe, amigo y mentor Rodrigo Banto nos habla de lo que es una cooperativa de vino. Cómo es el manejo con los socios, la logística interna y externa durante la vendimia y mas.Rodrigo es suizo-chileno y desde el 2003 e
En este episodio mi amigo sommelier Rafa nos ayuda a responder: ¿Qué es y qué no es un sommelier?Rafa es un apasionado del vino, la gastronomía y la vitivinicultura. Es sommelier profesional certificado por la Universidad Mondragón México y la
En este episodio mi amigo enólogo Cayo nos ayuda a responder una pregunta relativa al color en un vino rosado. Cayo Isidro Armas Lima nació en la Isla de El Hierro en Canarias dentro de una familia con gran tradición vitivinícola. Desde niño ap
En este episodio entrevisto al primer invitado me contactó por medio del podcast: Juan Pablo Revuelta. Juan Pablo Revuelta, conocido también como Tragón de Campeonato. Estudió Comercio Internacional y se ha especializado en Marketing aunque su
Este es nuestro último episodio de mi primer viaje al Valle de Guadalupe, la región vitícola mas vasta de la república mexicana. Mi nueva amiga Damarys Carreón nos habla no solo del vino sino del aceite de oliva y su elaboración. Además nos pla
Continuamos descubiriendo el Valle de Guadalupe y en este episodio Juan Manuel Paredes Cerrano y Luis Enrique Castañeda nos platican de su trayectoria enológica en el Valle así como su participación en los proyectos Vena Cava y Vinos Nivel.Para
En este episodio mi nueva amiga Brenda de la vinícola Emevé nos platica de la vida en la región de vinos más grande de México, el Valle de Guadalupe. Brenda nos relata como era el Valle antes del Covid, como es durante y también nos comparte de
En este episodio mi amigos y compañeros enólogos mexicanos Mauricio y Augusto nos hablan del tema tabú de aditivos así como todo lo que se le pone y se le quita al vino durante su proceso de elaboración. Un pequeño disclaimer, este episodio se
En este episodio mi amiga Tatevik Gabrielyan nos platica todo lo que tenemos que saber de la historia y la magia de los vinos de Armenia. Ademas Tatetevik nos habla de su proyecto Kyra Wines.Tatevik es originaria de Armenia y estudiamos juntos
En este episodio mi amigo Gerardo Lombana y yo comentamos sobre 8 mitos comunes del vino.Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Conoces mitos del vino que te gustaría que exploremos? Mándanos un correo a vinopod@gmail.com.Otra cosa, V
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